Susu merupakan minuman bergizi tinggi yang dihasilkan ternak perah menyusui, seperti sapi perah,  kambing perah atau bahkan kerbau perah. (Sumoprastowo, 2000).

     Susu kambing adalah minuman kaya gizi. Bahkan, kandungan gizinya tidak kalah dengan susu sapi. Selain itu, keluhan-keluhan kesehatan yang sering dijumpai akibat mengonsumsi susu sapi tidak ditemui pada orang yang mengonsumsi susu kambing. Oleh karenanya, susu kambing bisa menjadi alternatif bagi konsumen yang alergi terhadap susu sapi. Di Timur Tengah, susu kambing lebih populer dibandingkan susu sapi. Salah satu bahan baku beberapa jenis makanan dan minuman, seperti puding dan yoghurt, yaitu susu kambing. Di Indonesia, susu kambing belum banyak di konsumsi. Hal ini disebabkan oleh minimnya pengetahuan tentang manfaat susu kambing. Selain itu,populasi kambing perah juga masih terbatas  (Susanto dan Budiana, 2005).

     Pengembangan terhadap susu tidaklah mudah untuk gizi, menurut para ahli perternakan hewan Universitas California Davis telah menemukan bahwa kandungan dalam susu kambing terdapat plasma yang bersifat enzim anti bakteri yang terdapat pada air susu ibu (ASI). Para peneliti berharap suatu hari nanti penemuan ini akan menjaga dan mengobati penyakit diare yang sering diderita anak-anak yang di klaim oleh WHO.

Keistimewaan Susu Kambing, yaitu :

  • Kaya Protein, enzim, mineral, vitamin A, dan Vitamin B (riboflavin). Beberapa jenis enzim juga terdapat dalam susu kambing, antara lain : Ribonuklease, Alkalin Fosfate, Lipase, dan Xantin Oksidase. Sementara beberapa mineral yang terkandung dalam susu kambing yaitu Kalsium, Kalium, Magnesium, Fosfor, Klorin dan Mangan.
  • Mengandung Antiantritis (inflamasi sendi).
  • Mempunyai khasiat untuk mengobati Demam Kuning, Penyakit Kulit, Gastritis (gangguan lambung), Asma, dan insomnia (sulit tidur).
  • Molekul lemaknya kecil sehingga mudah dicerna.
  • Bila disimpan di tempat dingin, tidak mengubah kualitas khasiatnya.

 

Manfaat Susu Kambing bagi kesehatan menurut Kaleka dan Haryadi(2013), yaitu :

  • Menyembuhkan penyakit yang berhubungan dengan pernapasan.
  • Mencegah infeksi jamur.
  • Mengatasi penyakit maag, diabetes mellitus, serta penyakit tulang dan gigi.
  • Memelihara kesehatan mata, menjaga sistem kekebalan tubuh dan menyediakan zat gizi untuk kulit, rambut, kuku dan kelenjar ardenalin.
  • Menjaga keseimbangan elektrolit tubuh.

Sumber :